血液サラサラ健康事典

アボカド～オレイン酸が、コレステロールを除去～

　　原産地は熱帯アメリカ。良質な脂肪やビタミン、ミネラル、アミノ酸を豊富に含むユニークな果物。ギネスブックは、「世界一栄養価の高い果物」と認証。ねっとりした果肉には、まぐろのトロに似た風味がある。カロリーは高いがヘルシーという優れもの。

1個(約100g)で	ビタミンE	8mg	3.4mg
	ビタミンB2	1.0mg	0.21mg
	カリウム	2000mg	720mg


※	青文字は日本人の１日当たりの栄養所要量（30～49歳の女性を基準にした数値）

　別名「森のバター」といわれるアボカドは、果物のなかで最も高い栄養価を備えています。アメリカやブラジルなどのスポーツ選手の間では、スペシャルドリンクに利用されています。
　豊富に含まれる脂質はオレイン酸などの不飽和脂肪酸で、余分なコレステロールの除去に有効に働いて動脈硬化を予防し、血液をサラサラにします。
　ビタミンE、カリウムも豊富。ビタミンEは強い抗酸化力で脂質の酸化を防ぎ、血管や細胞の老化を予防。カリウムは、余分なナトリウム(塩分)を排出して血圧を正常に保ちます。コラーゲンの生成を助けるビタミンCも豊富です。

疲労回復、貧血予防にも

　アボカドは、脂肪の燃焼を促して代謝をスムーズにするビタミンB1・B2も多く、疲労回復や肥満予防にも効果的です。
　食物繊維も豊富なため、余分なコレステロールを排出し、腸の働きを活発にして便通を促進します。さらに鉄分にも富み、常食すれば貧血予防に役立ちます。ただしカロリーが高い果物なので、食べ過ぎには注意しましょう。

レモンをプラスして抗酸化作用をアップ
　アボカドは通常、収穫後に追熟させます。皮の色が濃くなり、さわってやわらかくなったら食べごろです。切ったあとすぐに実が黒ずんできますが、レモン汁をかけておくと変色を防ぐことができ、同時にビタミンCの抗酸化作用がプラスされます。まぐろのトロのような舌ざわりがあり、わさびじょう油で食べると美味。サラダやドリンク、寿司だねなど幅広く利用できます。