血液サラサラ健康事典

牛乳～カルシウム補給、ストレス解消にも有効～

　　「牛乳」は、乳牛から搾った生乳を殺菌したもの。カルシウムをはじめ、タンパク質、ビタミン、ミネラルをバランスよく含む。「特別牛乳」は殺菌していない牛乳。乳脂肪分を減らした「ローファット」や、逆に増やした「濃厚」など成分調整した「加工乳」もある。

コップ1杯(約200cc)で	カルシウム	600mg	220mg
	ビタミンB2	1.0mg	0.3mg
	リン	700mg	186mg


※	青文字は日本人の１日当たりの栄養所要量（30～49歳の女性を基準にした数値）

　牛乳には、人間の体に欠かせない栄養素がバランスよく含まれています。
　多くの必須アミノ酸を含むタンパク質やビタミンA・B群・D・Eが互いに連携して、高血圧や動脈硬化などの予防に有効に働きます。
　そして、なんといっても豊富なのがカルシウム。現代日本人はカルシウムが不足しがちといわれています。カルシウムが不足すると、骨や歯が弱くなるほか、イライラや不眠を招きます。人の骨は日々、組織を新しくつくり替えているため、カルシウムは毎日摂りたい栄養素です。

乳糖がカルシウムの吸収を助ける

　カルシウムは、吸収が悪いのが難点。その点、牛乳に含まれる乳糖はカルシウムの吸収を助けるので、効率よく摂ることができます。そのまま飲むだけでなく、グラタンやシチューなど、料理にも積極的にとり入れたい食材です。
　牛乳を飲むとお腹をこわしてしまう人は、牛乳を温め、少しずつ飲むと次第に体が慣れてきます。どうしても苦手なら、牛乳の代わりにヨーグルトを食べるなどしてカルシウムを補いましょう。
　コレステロール値が高い人は、低脂肪タイプがおすすめです。

カルシウムとマグネシウムは2対1の割合で摂取を
　マグネシウムは、体内でカルシウムの働きを調節しているので、不足するとカルシウムの働きも鈍くなります。カルシウム2に対して、マグネシウム1の割合で摂るとよいといわれています。マグネシウムは大豆や魚介類、ひじき、ほうれん草などに多く含まれているので、これらと組み合わせた献立を。