血液サラサラ健康事典

トマトともずくのサラダ～トマトともずくを包む、にんにくの香り～


スペインのCAVA(カヴァ)というスパークリングワインのロゼがいいですね。トマトやにんにくととても相性がよくて、地中海の雰囲気を楽しむことができます。

　もずくとにんにくの組み合わせって、ちょっと意外かもしれないけれど、八重山諸島(沖縄)ではもずくににんにく風味って、定番なんです。にんにくが入ってないと怒られるくらい(笑)。トマトともずくだけだと、あっさりしておいしいことはおいしいんだけど、シンプル過ぎてちょっと物足りない。そこににんにくが加わるだけで、ものすごく風味が豊かになります。海草のヨードとにんにくが合うんですね。もずくは、この料理には太めの沖縄の本もずくが最高です。
　にんにくチップは、揚げたてを一番最後に盛りつけて、パリパリのうちに食べてください。香ばしさが、口いっぱいに広がります。

トマト(完熟)

2個

塩もずく

100g

にんにく

1かけ

ポン酢

20cc

めんつゆ(ストレート、もしくは
そうめん用程度に希釈したもの)

100cc

ごま油

20cc




	トマトは湯むきし、くし切りにして冷蔵庫で冷やしておく。
	もずくは水につけて塩分をぬいておく。
	にんにくは薄くスライスし、適量のサラダ油で揚げてチップにする。
	ポン酢、めんつゆ、ごま油を混ぜてドレッシングを作る。
	トマトともずくを器に盛り、ドレッシングをかけて、最後ににんにくチップを飾る。