寒天の春雨風サラダ コレステロールを減らす 動脈硬化を予防 糖尿病を予防 ガンを予防 便秘を解消 0.7g 3.6g 85kcal 　寒天を春雨代わりに使い、食感も春雨に似せてつくったこと、またエネルギーを大きく抑えたところが、このサラダの特徴です。 　寒天に多く含まれる水溶性の食物繊維は、余分なコレステロールを体外に排出してくれます。寒天はエネルギーが低いので、ダイエット食品としても注目されています。 　調理のポイントは、寒天の食感を残すため、水につける時間を15分ほどにして、もどし過ぎないようにすることです。 　ドレッシングに入れたごま油には、ごまの機能性成分がたっぷり含まれており、コレステロールを減らす効果を高めます。しかも、ごまの香りで香ばしくいただけます。 ※ 塩分、タンパク質、エネルギーの数値は1人分。 ※ タンパク質の1日の栄養所要量は、30〜49歳の男性で70g、女性で55gです。塩分は１日10g以下が望ましいとされています。 棒寒天 1本 きゅうり 1/2本 にんじん 20ｇ 卵 1個 サラダ油 小さじ1/2 酢 大さじ1 ごま油 小さじ1 砂糖 小さじ1/2 しょう油 小さじ1/2 塩 少々 棒寒天は15分ほど水につけてもどし、手でちぎっておく。にんじんは千切りにし、塩をふってしんなりしたら水洗いし、絞る。 きゅうりは縦4等分に切って斜めに薄切りにし、塩をふってしんなりしたら水洗いし、絞って水気をとる。 フライパンにサラダ油を熱し、溶きほぐした卵を加え、数本の菜箸を使って細かい炒り卵をつくる。 ・ ・ を混ぜ合わせた で和える。 Copyright (c) 2004 JIJI PRESS All Rights Reserved.